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1、果香固体饮料：糖、果汁、营养强化剂，食用香料，寻找关键材料，如色剂与水溶性后符合感官性状的名称如颜色、香气和口感。这种饮料和各种各样的水果和蔬菜果汁粉等。按其原汁含量，果香型固体饮料可分为果汁型和果味型二种。果汁型固体饮料实际上是一个固体形状的果蔬汁饮品。除了根据是否冲溶解泡沫，并可分为起泡饮品和不起泡饮品。
2、蛋白固体饮料：糖、牛奶和乳制品，蛋和蛋制品或大豆蛋白质和营养强化剂的关键材料，是固态状的高蛋白的食物或饮品。如乳粉，豆奶粉，蛋乳粉及其豆乳精，维他奶，花生精，麦乳精等，蛋白质含量≧4%。
3、其他类型的固体饮料
(1)以糖主导，配上咖啡、可可、香料及其奶制品等材料做成的，其蛋白质含量小于标准规范蛋白型固体饮料。
(2)以茶叶、菊花及茅根等绿色植物为关键材料，经浸提、萃取和配料做成的产品，比如菊花晶、柠檬茶等。
(3)以食用包埋剂吸收咖啡(或其他植物提取)及其它食物添加剂等为材料，生产加工做成的产品。
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果香型固体饮料：它是以糖、果汁、营养强化剂、食用香料、看色剂等为主要原料制成的，用水冲溶后具有与品名相符的色、香、味等感官性状。这类饮料有各种果蔬汁的粉和晶等。按其原汁含量，果香型固体饮料又可分为果汁型和果味型二种。果汁型固体饮料实际上是一种固体状的果蔬汁饮料。另外按冲溶时是否起泡，又可分为起泡饮料和不起泡饮料。
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固体饮料是指以糖、乳和乳制品、蛋或蛋制品、果汁或食用植物提取物等为主要原料，添加适量的辅料或食品添加剂制成的每100克成品水分不高于5克的固体制品，呈粉末状、颗粒状或块状，分为蛋白型固体饮料、普通型固体饮料和焙烤型固体饮料3类。
其中，蛋白型固体饮料是指以乳及乳制品、蛋及蛋制品、其他动植物蛋白、氨基酸等为主要原料，添加或不添加辅料制成的、蛋白质含量大于或等于4%的制品，常见的有豆奶粉、核桃粉、麦乳精、氨康源氨基酸等。
固体饮料去除水分的目的：一是防止被干燥饮料由于其本身的酶或微生物引起的变质或，以利储藏；二是便于储存和运输。
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